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Salud, nutrición y alimentación en la Nueva Constitución Política del Estado, Bolivia PDF Print E-mail

La propuesta de Nueva Constitución Política del Estado Bolivia, tiene las siguientes referencias respecto a la salud, nutrición y alimentación.

 

CAPÍTULO SEGUNDO DERECHOS FUNDAMENTALÍSIMOS

 

Artículo 16.I. “Toda persona tiene derecho al agua y a la alimentación.”

II. “El Estado tiene la obligación de garantizar la seguridad alimentaria, a través de una alimentación sana, adecuada y suficiente para toda la población.”

Artículo 18.I. “Todas las personas tienen derecho a la salud.”

II. “El Estado garantiza la inclusión y el derecho a la salud de todas las personas, sin exclusión ni discriminación alguna.”

III. “El sistema único de salud será universal, gratuito, equitativo, intracultural, intercultural, participativo, con calidad, calidez y control social.”

“El sistema se basa en los principios de solidaridad, eficiencia y corresponsabilidad y se desarrolla mediante políticas públicas en todos los niveles del gobierno.”

Artículo 20.I. “Toda persona tiene derecho al acceso universal y equitativo a los servicios básicos de agua potable, alcantarillado, electricidad, gas domiciliario, postal y telecomunicaciones.”

III. “El agua y el alcantarillado constituyen derechos humanos y no son objeto de concesión ni privatización.”


 
Algo sobre las grasas “trans” PDF Print E-mail

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Las grasas o lípidos junto a los hidratos de carbono son las principales fuentes de energía del organismo y permiten la absorción de las vitaminas liposolubles (A, E, D y K) necesarias para el crecimiento, la formación ósea, la dentición, entre otras funciones. Una alimentación equilibrada debe incluir lípidos; sin embargo es bueno analizar el tipo y la cantidad.

Del total de la energía que se requiere, aproximadamente un tercio debe provenir de las grasas y de ellas una mínima cantidad que no pase del 10% deben ser grasas saturadas, este tipo de grasas derivan de animales y se encuentran en la mantequilla y en los tocinos.

Las personas no deben abusar de las grasas saturadas ya que su abuso puede derivar en la producción de enfermedades cardiovasculares y cerebro vasculares, uno de los grandes problemas de salud actual y para los años venideros. Es aconsejable el consumo de grasas insaturadas de origen vegetal y que se encuentran en la carne de pescado.

En la década de los 60 industriales de alimentos impulsaron la creación de las grasas “trans”  hidrogenando parcialmente los aceites líquidos para volverlos sólidos a temperatura ambiente y usarlos en lugar de aquellas otras grasas dañinas derivadas del reino animal. Esta medida resultó ser peor para la salud, como lo establecieron las investigaciones científicas sobre el tema.


 
La Estrategia de los Niños Sanos PDF Print E-mail
tapaESTRATEGIAPLAN.jpg La Estrategia de los Niños Sanos es una publicación de Plan Internacional Bolivia que refleja la experiencia de la implementación del AIEPI Comunitario en varios municipios rurales del país que incluyó comunidades testigo, cuyos resultados ayudaron a implementar el AIEPI Nut por parte del Ministerio de Salud y Deportes. Consulte el documento.